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焦糖布丁是經典甜點之一，給人一種豐富而奢華的感覺。雖然你可能有很多當您自己製作時，您會想到，實際上組裝起來並不像看起來那麼困難。事實上，它可以是– 你甚至可以製作一些如果你感覺自己是個優勝者。雖然食譜本身可能很簡單，但通常「用火焰燒焦蛋奶凍」的整個過程可能會讓一些人望而卻步。如果你身邊沒有廚房手電筒怎麼辦？幸運的是，您可以使用廚房工具來製作經典的脆皮：烤箱的烤雞。

與火炬類似，你的烤雞是一種快速、簡單的方法，可以用火擊中這些布丁的頂部，這是幫助創造每個人都喜歡敲碎的閃亮而脆的頂部所需的關鍵因素。要使用它，您需要按照食譜的說明烘烤並冷卻蛋奶凍。蛋奶凍冷卻後，打開烤箱，在甜點頂部撒上砂糖，然後輕輕地將它們直接放在火焰下。你一定要注意觀察它們，因為它們燃燒得很快——5到10分鐘就可以了。並確保每隔幾分鐘旋轉一次，以確保它們均勻地變脆。

在家製作焦糖布丁的其他技巧

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在製作自己的焦糖布丁時，為了獲得最佳效果，還需要記住其他一些事項。一是你不想忘記過濾你的蛋奶凍。這有助於確保您獲得完美光滑的奶油甜點。您所要做的就是拿起細網過濾器，將雞蛋、糖、香草和奶油混合物倒入其中，然後再填充小模子。另一個你不想跳過的技巧是在水浴中烘烤甜點。雖然您可能想直接在烤盤上烘烤杯子，但使用沸水浴將有助於確保蛋奶凍緩慢而均勻地烹飪，保持中心完美的奶油狀。當在烤盤中倒入水進行沐浴時，只需確保水大約達到模子的一半即可。

您可以做的另一個技巧是在烘烤後降低烤箱溫度，這樣一旦您的蛋奶凍凝固並冷卻並準備好放入烤箱中，烤箱的餘熱就不會意外地將它們煮過頭。當蛋奶凍在冰箱中冷卻時，將烤箱門打開，即可輕鬆做到這一點。