阿爾弗雷德·希區考克最喜歡的早餐是經典

赫爾頓檔案/蓋蒂圖片社

電影製片人兼導演阿爾弗雷德·希區考克因《驚魂記》、《後窗》、《迷魂記》和《謀殺案撥號 M》等電影而聞名，被譽為懸疑大師。他的胃口也很大，據說外出用餐時喜歡享用多道豐盛豐盛的菜餚，特別喜歡好萊塢的 Chasen's 和 Romanoff's 餐廳。但他最喜歡的早餐——洛林乳蛋餅——顯然很簡單，導演甚至對這道經典菜餚有自己最喜歡的食譜。

傳統的洛林乳蛋餅以格魯耶爾起司和煙燻培根為特色，搭配濃奶油和打散的雞蛋製成的美味蛋奶凍，而希區考克的食譜則以《已故名人食譜》——略有不同。他的版本用火腿代替了培根，省略了奶酪，餡料是用熱牛奶代替奶油製成的。這種混合物用辛辣的辣椒和肉荳蔻調味（這也是一種很棒的）並倒入在烘烤直至凝固之前。

希區考克對食物非常感興趣，以至於它經常出現在他的電影中，他心愛的乳蛋餅洛林也不例外，在《抓小偷》中客串了加里·格蘭特。然而，儘管希區考克喜歡乳蛋餅，但他也有食物恐懼症，這使得這種特殊的乳製品成為一個相當不尋常的選擇：他害怕雞蛋。

古古曼斯查茨/Shutterstock

阿爾弗雷德·希區考克對烹飪的恐懼，被稱為“卵恐懼症”，似乎特別集中在滲出的金黃蛋黃上。 “你見過比蛋黃破裂並溢出黃色液體更令人厭惡的事情嗎？”他在 20 世紀 60 年代詢問記者 Oriana Fallaci（來自電報）。 「血是歡樂的、紅色的，」他補充道。 “但是蛋黃是黃色的，令人噁心。”也許他更願意反而。

除了他最喜歡的洛林乳蛋餅配方（餡料中包含四個全蛋以及外皮中的蛋黃）之外，希區考克還對其他雞蛋菜餚情有獨鍾，例如蛋奶酥，儘管他很害怕。在彼得·博格丹諾維奇的音頻採訪中，他說這樣做的原因是他不介意雞蛋「只要它們是偽裝的」（來自Facebook）。不過，希區考克也告訴法拉奇，當妻子做蛋奶酥時，他無法“忍受留在廚房”，因為懸念對他來說太大了：“它會上升嗎？不會上升嗎？”他問（透過閣樓的廢料）。

順便說一句，舒芙蕾在希區考克的另一部電影《完美謀殺案》中也以相當黑暗的方式出現，它的目的是與一種秘密的致命成分：磨砂玻璃一起食用。然而，謀殺情節並沒有完全按照計劃進行，玻璃最終陷入了困境。反而。導演和雞蛋的關係看起來確實很複雜。