部分得益於禁酒令，從 1920 年到 1933 年美國禁止銷售酒類，Steak 'n Shake 仍然是快餐文化中持久且有影響力的一部分。這一切始於格斯·貝爾特 (Gus Belt) 和他的妻子伊迪絲 (Edith)，他們最初在伊利諾伊州諾莫爾經營一家名為“Shell Inn”的加油站，也出售食品。在大蕭條期間，他們努力為客戶提供優惠的價格和更低的價格。 1933 年禁酒令結束後，其中一些交易偶爾會包含免費啤酒。當時，貝爾特一家以 25 美分（相當於 2024 年 5.85 美元）的價格出售一罐 14 盎司啤酒、炸雞、炸薯條和泡菜。然而，啤酒是他們最暢銷的產品。

儘管禁酒令已經結束，諾默爾還是在 1934 年再次嘗試禁酒令。他知道自己不能只是等待並希望禁令能夠永遠取消，因此在 1934 年，他開設了 Steak 'n Shake，這是一家供應牛排漢堡和特大奶昔的友好餐廳。 The Belts 也提供路邊服務，將食物直接送到顧客的車上。格斯做出了正確的決定。 1935年，該鎮再次禁酒。

格斯貝爾特 (Gus Belt) 成為銷售牛排漢堡的先驅。他甚至在顧客面前把肉磨碎，向他們展示它的品質很高。他的座右銘是“所見即所得”，這也成為了餐廳的口號。 Belt 致力於以最便捷的方式提供最好的食物，這使他脫穎而出，並在 Steak 'n Shake 的早期成功中發揮了關鍵作用。

Steak 'n Shake 如何克服二戰挑戰並蓬勃發展

Steak 'n Shake 不僅熬過了大蕭條，還熬過了二戰。 1945年，它面臨全國範圍內的肉類短缺，導致餐廳暫時供應烤起司三明治而不是漢堡。貝爾特能夠適應不斷變化的時代，同時優先考慮客戶、支持社區並照顧員工，從而幫助公司繼續發展。戰後，Steak 'n Shake 啟動了一項僱用退伍軍人的計劃，起薪每月高達 200 美元（2024 年約為 2,800 美元）。貝爾特也鼓勵員工參與社區活動，例如參加籌款活動以及為「March of Dimes」等慈善組織捐款。

隨著 Steak 'n Shake 的發展，業務擴展到伊利諾伊州、印第安納州和阿肯色州，貝爾特購買了一座農場來生產牛肉、牛奶和蔬菜。 1954 年貝爾特去世後，公司業務繼續蓬勃發展，在美國和國際各地開設了分店。

Steak 'n Shake 的漢堡仍然很受歡迎，在我們的排名中排名第六，它的震動也出現在我們的清單中2015年，食品歷史學家和稱 Steak 'n Shake 的牛排漢堡為「壯觀的作品」。