TikTok 火熱的土耳其麵食奶油味、大蒜味和肉味，既美味又舒適，讓人呼吸新鮮空氣。麵條和大蒜酸奶的組合提供了令人滿足的冷熱搭配，五香肉末和配料使這道菜格外豐盛。它很容易做，而且在煮意大利麵的時間內就可以混合在一起。
土耳其麵食（也稱為 kiymali garavolli 或 kiymali makarna）由多種成分組合在一起，但實際上非常簡單。首先，。選擇一些短的、管狀或彎曲形狀的東西來捕捉大量美味的碎肉，例如貝殼、大通心粉、法法爾或通心粉。
@安娜..保羅 媽媽10分鐘土耳其麵食🇹🇷
至於肉，可以用碎羊肉或牛肉，但對於素食者來說，在這裡工作也一樣好。調味料包括鹽、小茴香、黑胡椒、甜辣椒粉和一些洋蔥丁。當肉煮熟並變脆時，脂肪就會析出並發出嘶嘶聲，芳香劑和香料就會發出嘶嘶聲。肉類混合物中沒有大蒜，因為酸奶醬中引入了大蒜的味道。最後一部分是融化的黃油和辣椒粉的混合物，但您也可以添加 tatli biber salcasi（土耳其甜紅辣椒醬）、pul biber（土耳其智利片）和/或乾薄荷來增加深度。
如何供應土耳其麵食
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在 TikTok 的土耳其麵食的大多數版本中，每個部分都是單獨準備的。普通煮熟的麵條構成底層，然後用湯匙淋上肉、優格、奶油、番茄和裝飾。其他版本實際上是將肉和麵食一起煮。炒完肉、洋蔥和香料後，加入高湯、月桂葉和乾麵條。結果有點湯味，義大利麵本身就融入了香料的味道。
除了奶油和優格醬之外，您還可以製作另一種配料，將乾薄荷與磨碎的 Hellim（又稱哈羅米起司）結合在一起。嘗試過這種土耳其麵食的人們正在製作自己的麵食，您也應該隨意這樣做。嘗試在酸奶醬中添加一些檸檬以增加風味，或在最後撒上一點羊奶酪以增加濃鬱的味道。在肉類混合物中加入一些番茄醬，以獲得更豐富的口感，或者用黃瓜丁來完成這道菜，以獲得令人愉悅的嘎吱聲，與厚重的成分形成鮮明對比。
土耳其麵食的靈感來自曼蒂
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雖然土耳其麵食本身就是一道美味佳餚，但它的靈感實際上來自土耳其的另一道經典美食：manti。這種病毒式麵食基本上是這些小肉餡餃子的解構版本。麵團由麵粉、雞蛋和橄欖油製成，切成大約一英寸見方的塊狀。每個小部分都圍繞著洋蔥牛肉或羊肉混合物折疊起來，製成一口大小的包裹。煮沸後，如果您嘗試過土耳其麵食，曼蒂的裝飾方式應該看起來非常熟悉：加香料的橄欖油或融化的黃油醬和大量的大蒜酸奶。
雖然曼蒂非常美味且非常特別，但製作起來也很耗時。在自製麵團和手工折疊之間，如果不發生任何意外的話，您需要花費近兩個小時。火爆的土耳其麵食就像快捷版本，使用所有相同的誘人口味，但準備時間只需要一小部分。這是一個完美的，而 Manti 可能是您為了給晚宴客人留下深刻印像或在廚房挑戰自己而爆發的東西。
