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義大利調味飯的一個很好的改變。嘗試混合不同的野生蘑菇和商店購買的蘑菇，如克里米尼蘑菇、香菇、雞油菌和牛肝菌，以獲得風味和質地。

這道美味的蘑菇菜餚充滿了蘑菇、魚湯和醬油的鮮味。將其作為主菜或配菜。

可以使用緊密蓋子的厚底鍋來代替速溶鍋。

設備：即溶鍋

原料

  • 1 戳 無鹽有機奶油，軟化

  • 1 茶匙 柚子汁

  • 2 杯子 白米或茉莉米，日本短粒米最好

  • 16 盎司 （約2杯）各種野生和商店購買的蘑菇，切片；小的可以保留完整；先將乾蘑菇復原

  • 1 1/2 杯子 準備即食高湯

  • 2 湯匙 醬油醬

  • 2 湯匙 味醂

  • 2 湯匙 清酒

  • 1 茶匙 海鹽，分次使用

  • 1 湯匙 從罐子裡切碎大蒜

  • 1 茶匙 磨碎的薑

  • 2 蔥，斜切

  • 黑芝麻和白芝麻（可選）

路線

  • 設定帶有內鍋的速溶鍋。
  • 將柚子汁與奶油混合，製備柚子奶油。用保鮮膜包裹並存放在冰箱中。
  • 將米飯放入大碗中。加水剛好沒過米，然後用篩子瀝乾米。返回碗中並用手指清洗 15 秒。加水沖洗並立即倒掉渾濁的水。重複2次。
  • 將米飯放入即溶鍋中。
  • 加入高湯、醬油、味醂、清酒、1/2 茶匙鹽、大蒜和薑。輕輕攪拌至米飯均勻分佈。
  • 小心地將蘑菇放在上面，這樣煮熟後看起來就會很美味。
  • 合上蓋子，將排氣旋鈕轉到密封位置。高壓煮 4 分鐘，然後自然釋放 10 分鐘。將排氣旋鈕旋轉至排氣位置以釋放剩餘壓力。打開蓋子。
  • 立即加入 2 湯匙切成方塊的柚子奶油。保留 4 片切片湯匙供食用。
  • 將蘑菇和融化的奶油輕輕地混合到米飯中。
  • 轉移到單獨的碗中。將剩餘的鹽撒在上面。上面放一片奶油和可選的芝麻。撒上洋蔥。
  • 剩下的奶油用來做其他菜也很美味。