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無需生火燒烤，無需在雨中外出，甚至無需使用烤箱。這些帶有亞洲芳香的燒烤牡蠣在鑄鐵煎鍋中烹製，15 分鐘內即可完成。

用薑和蔥煎炸，賦予這些牡蠣獨特的亞洲風味。

這確實是享用新鮮活牡蠣最簡單、最快的方法。而且不要刺傷你的手！

如果月份中沒有 R，請不要擔心。牡蠣是養殖的，而且是無菌的。

如果煎鍋裡有空間，可以加入一些奶油和香菇片。

設備：迷你飛機、鑄鐵煎鍋、廚師用丁烷火炬

原料

  • 6 新鮮的活牡蠣

  • 1/2 茶匙 液體煙霧

  • 2 湯匙 Shaoxing wine

  • 1 湯匙 磨碎的鮮薑

  • 1 蔥，修剪乾淨，白色和綠色部分斜切成薄片

  • 香油

路線

  • 將鑄鐵煎鍋放在中火上，加入 1/4 英吋的過濾水。
  • 添加煙液。
  • 小心地將牡蠣放入煎鍋中。確保它們水平且深面朝下。
  • 蓋上蓋子，煮至它們打開。大約10分鐘。
  • 將煎鍋從火上移開。
  • 用廚房布或紙巾握住每個牡蠣，以保護手指免受熱殼的傷害，注意不要將汁液濺到裡面，然後用手指提起並扭轉頂殼，將其取出並露出鹹味。應該不是很困難。小心地將牡蠣肉從殼中取出，翻轉過來，然後放回殼中。
  • 在每個上淋上酒。上面撒上薑和洋蔥，然後滴幾滴芝麻油。
  • 用廚師的丁烷火炬輕輕烤每一個的頂部。
  • 立即放入煎鍋中食用。