奈傑拉勞森 (Nigella Lawson) 巧克力覆盆子巴甫洛娃蛋糕

巴甫洛娃食譜無可比擬，尤其是 Nigella Lawson 發明的酥脆耐嚼的蛋白酥皮底料，搭配巧克力塊。蛋白酥皮在奶油和深紅色覆盆子下面提供了一層誘人的層。

來自 Nigella Lawson 的《Forever Summer》（16.99 英鎊，Chatto & Windus）。

• 簡單的
• 2010年8月

方法

1. 將烤箱預熱至 180°C/風扇 160°C/瓦斯 4，並在烤盤上鋪上烤紙。將蛋白攪打至形成光滑的峰狀，然後加入糖，一次一大勺，直到蛋白霜變硬且有光澤。加入可可、醋和切碎的巧克力，然後輕輕攪拌直至可可完全混合。放入烤箱，然後立即將溫度降至 150°C/風扇130°C/瓦斯 2 並烹飪 1-1¼ 小時。
2. 當蛋白霜準備好時，它的邊緣和側面應該看起來很酥脆，頂部是乾燥的，但是當你戳中心時，你應該感覺到鬆軟的感覺。關閉烤箱並稍微打開門，然後讓巧克力酥皮盤完全冷卻。
3. 當您準備好上菜時，請將其放在一個大的平底盤子上。將奶油攪拌至濃稠但仍然柔軟，將其堆在蛋白酥皮上，然後撒在覆盆子上。將水果隨意地撒在上面，讓一些水果掉落在盤子的邊緣。撒上磨碎的巧克力即可食用。

• 食譜來自2010年8月問題

營養成分：每份