原料
- 2 x 400g 鷹嘴豆罐頭，瀝乾
- 3 大匙 橄欖油，另加額外的油用於煎炸
- 1 茶匙 茴香籽，壓碎
- ½ 茶匙 小茴香籽，壓碎
- 1 茶匙 香菜籽，壓碎
- 1 茶匙 煙燻辣椒粉
- 2 個大西紅柿，切碎
- ½ 顆黃瓜，縱向切成兩半，刮出種子並切碎
- ½ 個小洋蔥，切碎
- 1茶匙海鹽
- 8 根梅爾格斯香腸
- 1 大匙 玫瑰哈里薩辣醬（可選）
- 一束香菜，切碎
對於優格
- 300毫升希臘酸奶
- 1 瓣蒜，磨碎
- 1 顆醃製檸檬，切碎，加上檸檬鹽水
- ¼ 茶匙 海鹽
- ½ 束薄荷，切碎，加上幾片葉子裝飾
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方法
- 將烤箱加熱至 180°C 風扇/瓦斯 6. 將鷹嘴豆放入大烤盤中，最好是單層放置，然後加入橄欖油、香料以及少許鹽和胡椒。攪拌均勻，然後烤 45 分鐘，偶爾攪拌。
- 同時，將番茄、黃瓜和洋蔥放入篩子中，撒上鹽。折騰，然後放在水槽中瀝乾。
- 混合所有優格成分，然後品嚐調味料 - 您可能需要添加更多鹽或檸檬鹽水。放在一邊。
- 將寬煎鍋或平底鍋放在中火上，加入少許油。將香腸單層放入，煮 15-20 分鐘，並定期翻轉。
- 將鷹嘴豆從烤箱中取出，拌入哈里薩辣醬（如果使用）。加入番茄、黃瓜和洋蔥，撒上香菜並攪拌。將香腸與一堆鷹嘴豆混合物、一些優格和額外的薄荷葉一起食用。
- 食譜來自2022 年 10 月問題
營養
營養成分：每份
- 卡路里
- 508大卡
- 胖的
- 28.9公克（13.3克飽和）
- 蛋白質
- 30.8克
- 碳水化合物
- 24克（7.4克糖）
- 纖維
- 14克
- 鹽
- 1.7克
可口的。尖端
北非梅爾格斯由羊肉和/或牛肉而不是豬肉製成，並用哈里薩辣醬和孜然調味。它們在法國非常受歡迎，在英國大多數好的肉店或網路上都可以買到。
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食譜作者：
- 發表：10 月 22 日 14 日
- 更新：24年3月18日
