Honey & Co 杏仁甜甜圈

這些快速甜甜圈來自倫敦 Honey & Co 的 Itamar Srulovich 和 Sarit Packer，吃起來很愉快。由於加入了杏仁粉，它們的中心有點軟，並且保持超輕。斯佩爾特麵粉增加了堅果味，而一點檸檬皮和肉桂糖則使味道更加圓潤。它們是為光明節（2024 年 12 月 25 日至 2024 年 1 月 2 日）做的美味甜點，光明節是猶太燈節，油在其中具有特殊的意義。

有氣炸鍋嗎？試試這些。

• 簡單的
• 2023 年 12 月

方法

1. 在一個大碗中，將麵粉、杏仁、泡打粉、酪乳、雞蛋、檸檬皮和一半糖與少許鹽混合在一起。避免過度攪拌混合物－一旦混合就停止。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，但不超過 2 小時。
2. 將油倒入平底鍋中，直到油深至少 3 英吋（確保鍋子不超過半滿），然後以中火加熱。將一小塊麵糊放入其中，檢查油是否足夠熱——油應該立即發出嘶嘶聲。
3. 分批將麵糊倒入油中，煎30秒，然後翻轉，再煎30秒，直到表面金黃。轉移到襯有廚房紙的盤子上，然後重複直到所有麵糊都用完。
4. 將肉桂粉與剩餘的 3 湯匙糖混合，然後將甜甜圈捲入其中。在溫暖或室溫下享用，最好搭配小荳蔻咖啡。

• 食譜來自2023 年 12 月問題

營養成分：每份