世界上最稀有的巧克力之一曾被阿茲特克人食用

梅里雷姆/蓋蒂圖片社

如果您正在尋找一種用於烘焙的巧克力或想要製作一杯，你會發現作為您的處置。其中一個品種是一種珍貴的品種，僅佔全球生產的可可的一小部分，但這並不是因為它是一種劣質品種。 Criollo 可以說是所有其他品種的可可的原始品種。阿茲特克人曾經將克里奧羅水果作為貨幣進行交易，酒精飲料是在中美洲發酵製成的。同樣，。

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與其他品種的可可不同，食用 Criollo 可可豆後沒有苦味，只有濃鬱、柔軟的巧克力味在舌頭上舞動。克里奧羅可可的起源可以追溯到亞馬遜流域，隨著時間的推移，可可最終進入了委內瑞拉和其他南美國家。 Criollo（西班牙語中的克里奧爾語）指的是許多與歐洲交織在一起的拉丁美洲產品，包括玉米和菸草。

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克里奧羅可可味道濃鬱、香氣濃鬱，並含有數百種抗氧化劑，但產生這些豆莢的樹卻變化無常，難以種植和生產。因此，克里奧洛可可產量不超過總產量的百分之三。因為它需要大約要生產 100 克巧克力棒，使用 Criollo 的常見方法是將其與其他可可品種混合。

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Criollo 豆莢往往比其他可可品種更瘦，每個圓形球體的外皮都很細膩。豆莢成熟時會變成深紅色。每個豆莢中隱藏的可可豆顏色從象牙色到淺紫色不等，由於這些可可豆在市場上的供應較少，因此與其他可可豆購買相比，它們的價格可能高達三倍。儘管克里奧羅容易感染疾病，但當咖啡豆培育得當時，結果不言而喻。接地用並在配方中享用，真正的巧克力鑑賞家將能夠立即註意到 Criollo 的差異 - 無需前往中美洲或南美洲。

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