用於製作令人垂涎的純素冰淇淋的最佳甜味劑

裡瑪邦達連科/Shutterstock

如果您想避免乳製品但不想吃冰淇淋，有很多選擇可供選擇。但如果您想跳過商店購買的冰淇淋並從頭開始製作自己的冰淇淋，那麼乳製品成分並不是您必須考慮的唯一成分。甜味劑，包括某些類型的純白糖，是用動物副產品加工而成的，因此您必須小心。幸運的是，對於喜歡吃甜食的人來說，根據首席冰淇淋製造商兼聯合創始人泰勒·馬利克 (Tyler Malek) 的說法，有一些簡單的甜味劑適合素食者。鹽和稻草，其一月風味菜單突出了素食風味。

廣告

「有機蔗糖和玉米糖漿的組合是最好的，」他說。 “有機蔗糖從未經過骨炭加工，這意味著您無需擔心這種污染物。”是的，您沒有看錯：一些糖經過骨炭處理，以獲得您習慣的亮白色。從技術上講，骨頭應該從最終產品中去除，但這對嚴格素食的人來說仍然是一個重要的考慮因素。有機蔗糖在精煉過程中跳過了這種成分，這就是為什麼顏色不那麼明亮的原因，但它仍然很甜，可以滿足您製作冰淇淋的需求。

祖父兄弟/蓋蒂圖片社

根據泰勒馬利克的建議，有機蔗糖是一個不錯的選擇，但它並不是您可以用於自製冰淇淋的唯一素食選擇。Turbinado 糖，例如來自伊比利亞的糖，可在亞馬遜上購買如果您在當地雜貨店找不到有機蔗糖，也被認為是素食主義者。還有其他甜味劑，雖然不是糖，但會為混合物帶來甜味，包括龍舌蘭、蜂蜜（不完全是素食，因為它來自蜜蜂）、甜菊糖和楓糖漿。請注意冰淇淋中的其他成分，因為椰奶和巧克力等成分也會增加不同程度的甜味。

廣告

要在冰淇淋中嘗試這些適合素食主義者的甜味劑，請考慮這一點使用楓糖漿代替普通糖。如果這不能滿足您的渴望，請嘗試我們的用蜂蜜達到甜味。如果你只是想吃純素冰淇淋，本月 Salt & Straw 的一些口味包括椰子蛋糕和菠蘿醬、香蕉福斯特配蜜餞山核桃和死亡巧克力蛋糕。