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我們敢說，您去任何一家時尚早午餐店，菜單上都找不到阿佩羅雪碧。這種以義大利利口酒為基礎的小飲似乎已經鞏固了其在低酒精度雞尾酒中的地位，與（最近）另一種以意大利利口酒為基礎的雞尾酒一起，。 2022 年，《龍之屋》演員艾瑪·達西 (Emma D'Arcy) 在 TikTok 上念出這款飲料的名字後，這款飲料在網路上瘋傳。儘管如此，內格羅尼在國外的雞尾酒愛好者中仍然比在義大利更受歡迎。
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近年來，這兩種時尚飲品在雞尾酒界佔據主導地位，各自積累了狂熱的狂熱追隨者和病毒式傳播時刻（考慮到這是一個令人著迷的弧線））。 Aperol spritz 和 sbagliato 都不含有完全證明的烈酒基料，並且這兩種飲料都將普羅塞克作為其三種主要成分之一。但這很大程度上是這些新古典雞尾酒的不同之處。
與傳統的內格羅尼相比，內格羅尼 sbagliato 將杜松子酒替換為普羅塞克，從而減少了苦味並增加了泡騰的口感。 negroni sbagliato 使用金巴利 (Campari) 的地方，阿佩羅 (Aperol spritz) 中的同名利口酒就是（你猜對了）阿佩羅 (Aperol)。阿佩羅（Aperol）和金巴利（Campari）都是苦樂參半的意大利橙色利口酒。然而，上顎。較不容易接觸到的金巴利 (Campari) 苦味十足，但味道更濃鬱（酒精度為 28%，而阿佩羅 (Aperol) 的酒精度為 11%）。另外，在展示時，內格羅尼 sbagliati 裝在短石杯中，而阿佩羅雪碧則裝在高腳酒杯中。
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內格羅尼有什麼錯？
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Negroni sbagliato 大致翻譯為“錯誤的”或“錯誤的”內格羅尼，這個名字早在20 世紀60 年代或晚在1980 年代（消息來源不同意）由米蘭巴索酒吧的調酒師Mirki Stocchetti 提出。根據傳說，當斯托切蒂在準備內格羅尼酒時不小心伸手拿了普羅塞克酒而不是杜松子酒時，這種飲料就誕生了。一個結合了杜松子酒、甜苦艾酒和金巴利酒，再加上橙味來裝飾和表達酒杯的邊緣。組裝時，將所有三種成分在冰上攪拌或搖勻（此方法在調酒界存在爭議），然後濾入冰鎮的岩石玻璃杯中。這也遵循1:1:1的成分比例。
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在一個，將杜松子酒換成普羅塞克，其酒精度要低得多（普羅塞克的酒精度為10.5%-12.5%，而杜松子酒的酒精度為40%），並且跳過了杜松子酒帶來的較重的杜松子植物香氣。 sbagliato 的整體酒精度為 12.4%，幾乎是標準內格羅尼酒的一半。為了製作它，將等量的冰鎮金巴利酒和甜苦艾酒在岩石杯中攪拌在一起（如果需要的話可以加冰，儘管這種情況不太常見），然後在上面加入最後一部分起泡的普羅塞克以填滿玻璃杯。。作為裝飾，negroni sbagliati 通常會用新鮮的橙片而不是果皮來裝飾。
什麼是阿佩羅雪碧？
埃琳娜·諾維洛/蓋蒂圖片社
它的明星利口酒：橘子、大黃、奎寧和香草。與 negroni sbagliato 不同，這種義大利飲料也深受義大利挑剔的消費者的歡迎，尤其是在北方。在美國，Aperol spritz 是一種早午餐飲料，而在義大利，Aperol spritz 傳統上是下班後和晚餐前（又名開胃酒時間）之前的晚間飲料。
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從歷史上看，Aperol spritz 比 negroni sbagliato 早了幾十年。它起源於 20 年代意大利的威尼托地區，當阿佩羅 (Aperol) 於 2010 年代最終在美國起飛時，這款雪碧很快就受到了持久的歡迎。這款明亮、起泡的壞男孩酒精度數相當低，為 8.3%，使得阿佩羅雪碧成為早午餐或晚餐前的清淡、歡快的飲品。
製作方法是將三份普羅塞克酒倒入裝滿冰塊的大酒體長柄酒杯中。然後，在上面加入兩份阿佩羅和一份蘇打水，無需攪拌。如果您想攪拌以獲得更均勻的混合物，請務必輕輕攪拌，以免破壞那些微妙的碳酸化氣泡。厚厚的橙片是常見的裝飾，但我們也喜歡用新鮮的梨片和迷迭香小枝來裝飾我們的阿佩羅雪碧，以獲得立體風味。選擇特干普羅塞克，以防止氣泡酒過度強調阿佩羅的天然甜味。
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