重新加熱肉餡捲餅的絕對最佳方法（也是您應該始終避免的一種方法）

佐裡亞娜·伊夫琴科/蓋蒂圖片社

“empanada”一詞來自西班牙語動詞“empanar”，意思是“包裹或包裹在麵包中”。這正是肉餡捲餅：各種成分的組合，包括胡蘿蔔和豌豆等蔬菜。世界各地的製作方法各不相同，使其成為用途最廣泛的食物之一。另外，它們是手持式且超級便攜，這意味著它們是為人群製作的美味佳餚。無論您選擇手工製作還是冷凍品種，它們都一定會大受歡迎。如果你做了太多的肉餡捲餅，也不必擔心。洛雷娜‧坎塔羅維奇 (Lorena Cantarovici)，科羅拉多州的老闆瑪麗亞·恩帕納達，給了我們她關於如何準備這些剩菜以獲得永無止境的美味的最佳建議。

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「重新加熱完全煮熟的剩餘肉餡捲餅的最佳方法是在傳統烤箱或氣炸鍋中使用傳統烘烤設置，」坎塔羅維奇說。如果您選擇烤箱路線，請將它們放在有襯裡的烤盤上，或直接放入氣炸鍋籃中。如果您選擇使用氣炸鍋，您還需要確保Cantarovici 建議在 350 華氏度的溫度下持續約七到八分鐘，或直到內部溫度達到華氏 165 度。要檢查每一個的內部溫度，您可以使用肉類溫度計，就像這樣ThermoPro 溫度計。如果您遵循 Cantarovici 的指導方針，您最終肯定會得到一批像第一次一樣酥脆的麵包。

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索菲亞·波波維奇／Shutterstock

在重新加熱肉餡捲餅時，如果您想要獲得高品質的結果，遵循專家的指示非常重要。洛雷娜·坎塔羅維奇 (Lorena Cantarovici) 警告不要在微波爐中重新加熱肉餡捲餅，因為“麵團會變得潮濕，導致肉餡捲餅變得悲傷、下垂。”正是因為這個原因，肉餡捲餅是眾多沒有人想要悲傷和下垂的肉餡捲餅——它的美感之一就是柔軟、酥脆的外殼，打開後露出一個充滿味道的口袋。在烤箱或氣炸鍋中重新加熱肉餡捲餅只需不到 10 分鐘，因此沒有理由像對待任何舊的微波爐餐一樣對待它們。

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如果你想讓冷的肉餡捲餅在重新加熱後變得非常酥脆和油炸，你也可以油炸它們。然而，這會產生稍微不同的結果，類似於我們的，如果你習慣烤肉餡捲餅。要透過油炸來重新加熱肉餡捲餅，請將足夠的油加熱到 320 華氏度以完全覆蓋它們。煎約五到七分鐘，然後用紙巾擦乾，除去多餘的油。