10種含有最低品質成分的包裝熟食肉類

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如果說我們在品酒桌上還有什麼比一頓真正美味的飯菜更讓人喜歡的話，那就是一頓又快又簡單的美味佳餚。輸入熟食肉類。雖然 21 世紀有很多不好的地方，但我們可以說，大多數雜貨店的熟食肉類選擇都很棒。你可以找到並且不乏選擇。不幸的是，並非所有熟食肉類都是一樣的。

我們想深入了解您可能會在您最喜歡的雜貨店貨架上找到的一些不同類型的熟食肉類的成分，具體來說，我們決定看看您可能想遠離的那些。當然，你可能知道，但你知道這些肉類是如何加工的嗎？

當我們談論低品質原料時，我們會尋找一些東西。除了有關供應鏈中使用荷爾蒙和抗生素的品牌聲明外，我們還密切關注大量添加劑、防腐劑和鈉等物質。這非常棘手。當你，你可能會使用新鮮的火雞胸肉或火腿之類的東西。人們很容易認為這就是您購買的預切片包裝中的成分，但情況並非總是如此。

奧斯卡·梅爾

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，這確實是美食家的事實。然而，這個品牌以精加工而聞名，如果您正在尋找保質期較長的產品，奧斯卡·梅耶爾（Oscar Mayer）會為您提供支持，這已不是什麼秘密。不過，這是有代價的，確保這些肉類長期安全的過程意味著營養師和營養師通常認為它是最不健康的品牌之一。

奧斯卡梅耶 (Oscar Mayer) 的熟食肉類產品種類繁多，但讓我們來看一些例子。也許這並不奇怪環境工作小組出於多種原因，奧斯卡·梅耶爾的博洛尼亞給出了最糟糕的分數，包括食物鏈中可能含有抗生素和激素，以及含有亞硝酸鈉的成分——亞硝酸鈉與某些類型的癌症和心臟病的風險增加有關。成分還包括一些僅被認為是“風味”的東西，令人驚訝的是，主要成分之一是玉米糖漿。

看看奧斯卡·梅耶爾的其他一些產品。例如，一片切碎的火腿所含鈉量相當於每日建議攝取量的 10%。它還將玉米糖漿列為三大成分之一，並列出了“風味”和“煙味”。其他產品——例如 Deli Fresh 火雞胸肉——可能看起來是更好的選擇，但 EWG 在 1 到 10 的範圍內將它們排名為 5。

巴迪格

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這裡有一個問題：當你打開一包熏牛肉以獲得令人難以置信的，你認為牛肉含有什麼？如果您選擇 Buddig 的熏牛肉，您應該知道其中多達 15% 的肉實際上是所謂的「水和鹽的調味溶液」。而且鹽含量很高：一份份量的鈉含量約為每日建議攝取量的 25%，其他 Buddig 熟食肉也是採用類似的方法製成的。

該品牌的鹹牛肉和普通牛肉都列出了15%的調味液作為主要成分，以及聽起來模糊的「天然調味料」。還有其他一些問題，因為我們找不到該公司關於其在食物鏈中使用抗生素和激素的政策的聲明。

現在，還有一個問題：當您想到熟食肉類時，您會想到甜食嗎？不，對吧？所有這三種產品都添加了糖，在成分列表中被列為葡萄糖，因此，如果您想密切關注飲食中的糖含量，請考慮一些熟食店的注意事項肉裡有糖。

物超所值

沃爾瑪的超值自有品牌可能會為您提供價格合理的產品，但這並不意味著它是好產品。我們發現是超值的，當涉及熟食肉類時，您可能也想錯過它們 - 或至少閱讀細則。如果您擔心肉類中使用抗生素，則尤其如此。儘管人們大力推動監管牲畜抗生素的使用，但企業改變了承諾，在某些情況下甚至完全反悔。

沃爾瑪表示，截至 2024 年，100% 的豬肉產品不含抗生素，但家禽產品的比例已下降到 78%。還有另一個腳註，它涉及論文。這是永續發展聯盟使用的報告系統，用於追蹤供應商在實現永續發展和環境問題方面的表現，據沃爾瑪稱，只有 47% 的肉類、家禽和雞蛋銷售是採購的產品來自符合論文標準的供應商。

一些超值熟食肉類還有其他問題，包括在熟火腿和黑森林火腿等產品中添加亞硝酸鈉。這些也含有添加的糖、根本沒有定義的“調味劑”，以及添加的大量鈉。 2 盎司的黑森林火腿含有每日建議攝取量的 23% 的鈉，如果您想減少攝取量，這可能是一個巨大的問題。

野豬頭

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2024年，Boar's Head宣布將停止銷售肝香腸，這是該公司涉足肝香腸後發布的公告。，導致多人死亡，甚至更多人患病。事實上，這並不是野豬頭第一次因李斯特菌大規模召回熟食。此外，。

在這種情況下，低品質成分的含義完全不同，正如美聯社2024 年 8 月，位於維吉尼亞州賈勒特的野豬頭加工廠在前一年發生了一系列違規行為。它讀起來很可怕，其中包括檢查員所描述的“嚴重變色的肉堆積”和“牆壁上的肉過度噴塗和地板上的大塊肉”，以及黴菌、蒼蠅和覆蓋著“肉”的設備。和脂肪殘留物。

至於故意添加到野豬頭熟食肉類中的成分，該公司坦率地制定了不添加味精、不添加焦糖色素和不添加激素的政策。但這並不意味著您不應該閱讀標籤：有些產品（例如烤薩拉米）含有添加糖和亞硝酸鈉，以及高含量的鈉。

弗羅斯特之地

Land O'Frost 是另一個被認為是最不健康的選擇之一的品牌，因為它的保質期很長，這明確表明它含有防腐劑。即使是醃製的熟食肉，如黑森林火腿，也添加糖、鈉含量高，並且添加多種防腐劑。

Land O'Frost 也在火腿和其他產品（例如切片烤牛肉）中使用焦糖色。顧名思義，它是一種由某種糖製成的添加劑，用於改變產品的顏色。它出現在各種食物中——它通常使可樂具有獨特的顏色——並且通常建議您盡可能避免使用它。雖然科學界對此有一些爭議，但一些研究發現焦糖色與導緻小鼠癌症有關。

無論如何，仍然建議您跳過這一步，特別是因為它通常只是為了讓每個切片看起來更好一點而包含在內。簡而言之，這是沒有必要的——特別是如果您從優質肉類開始並使用優質流程。

盔甲

您很可能聽過「機械分離」一詞來指稱雞肉和火雞，但這到底是什麼意思呢？由於它出現在 Armour 的德國品牌 bologna 的成分清單中，我們將快速瀏覽一下。它基本上是一種類似布丁的產品，是將雞的骨頭和屍體通過高壓篩，盡可能去除肉、脂肪和結締組織，然後將其製成。肉類科學協會稱為「低成本家禽蛋白」。

牠吃起來完全沒問題而且安全，但僅僅因為它安全，並不一定意味著你想吃它——尤其是當你切下一些還含有亞硝酸鈉、玉米糖漿和葡萄糖的博洛尼亞香腸時。其他Armor 肉，包括1877 年減脂硬薩拉米和三明治式辣香腸，都含有稱為BHA 和BHT 的化學物質，它們可作為防腐劑，並且被發現有可能與某些激素治療（包括節育方法）相互作用。

Armor 還提供一些熟食肉類，其中含有一些您可能會感到驚訝的成分。例如，庫托薩拉米的主要兩種成分是豬肉和牛心，以及我們所討論的許多熟食肉類中您可能會想到的所有添加糖和鈉。有些也有焦糖色——這就是 Armour 熟食店烤牛肉呈現這種顏色的原因。

埃克里希

Eckrich 已經存在很長時間了，其根源可以追溯到 1894 年。例如，頂級圓形烤牛肉就是美國農業部精選牛肉。（如果您不熟悉（從餐廳到餐桌，選擇是隨處可見的最常見等級之一。）然而，並非所有 Eckrich 的產品都有如此清晰的標籤，例如博洛尼亞牛肉，被描述為“全牛肉，全風味”。

這是另一個很好的例子，說明為什麼閱讀標籤很重要，尤其是當您密切注意飲食中添加了多少鈉和糖時。玉米糖漿和葡萄糖是博洛尼亞牛肉中的前四種成分，還有一些防腐劑，包括乳酸鈉和磷酸鈉，這些防腐劑被認為可以安全地用於食品，但可能會導致患有腎臟疾病、其他疾病的人出現併發症。

埃克里奇的標準博洛尼亞含有類似的成分，還有亞硝酸鈉、機械分離的火雞和雞肉，以及玉米糖漿和葡萄糖。即使是低鈉蜂蜜火腿仍含有亞硝酸鈉、異抗壞血酸鈉和磷酸鈉，一份份量仍含有每日建議攝取量的 15%。

希爾郡農場

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要了解更多有關希爾郡農場熟食肉類的成分，需要進行一些挖掘。 Hillshire 農場是泰森食品公司的一部分，要了解泰森食品在其用於肉類的動物中使用抗生素、激素和類固醇等問題的立場，意味著要仔細篩選可持續發展報告、動物福利聲明，最後透過管理聲明，結果卻發現它只是聲明它遵守 FDA 的所有規定。如果顧客想要從未註射過生長激素、抗生素或 β 激動劑（通常用於治療呼吸道疾病）的動物的肉，他們會選擇 Open Prairie 系列產品。

至於 Hillshire Farm 產品，它們並非都是一樣的。例如，優質的雕刻烤箱烤火雞胸肉僅包含火雞、肉湯、醋、鹽和包括芹菜汁的調味料，這非常簡單。超薄熏牛肉和烤牛肉是您開始添加糖、磷酸鈉和麥芽糊精等物質的地方。

最後一點值得討論一下。麥芽糊精是另一種經過高度加工的糖，通常用作防腐劑，如果數量足夠大，可能會導致血糖升高。不建議任何患有糖尿病、有糖尿病風險或擔心胰島素抗性的人使用。

酒吧-S

讓我們先進行快速比較，並得出一分錢一分貨的想法。如果您在沃爾瑪購買一些Applegate Naturals 烤箱烤火雞胸肉片，您將支付（截至撰寫本文時）每磅14.18 美元的熟食肉，其中含有火雞、水、鹽、馬鈴薯澱粉、肉湯和迷迭香提取物。如果你想買 Bar-S 經典博洛尼亞肉醬，你要為熟食肉支付每磅 2.16 美元，其中含有一系列成分，其中包括機械分離的雞肉、添加糖和大量防腐劑。

Bar-S 火雞怎麼樣？該產品在沃爾瑪無法進行比較，但在 Instacart 上有售，每包 10 盎司的價格為 4.99 美元。火雞中添加了糖、大量防腐劑和角叉菜膠。

這是一種來自紅海藻的防腐劑，但它備受爭議，它與引起腹脹、腸躁症和發炎等消化問題有關，而且還被指責會增加關節炎和膽囊問題等發炎相關疾病的風險。 FDA 認為它是安全的，但這並沒有減少圍繞它的問題。

迪茨和沃森

我們要向 Dietz & Watson 致敬，因為它至少解決了其銷售的許多熟食肉類中出現的一些奇怪成分。在該公司的網站上，它準確地描述了氯化鉀、檸檬酸、乳酸發酵劑、異抗壞血酸鈉、磷酸鈉和卡拉膠等物質的用途。不幸的是，它並沒有解決 Dietz & Watson 熟食肉類中所有不太好的成分，例如倫敦烤牛肉中的焦糖色。

Dietz & Watson 的義大利辣香腸片宣傳為無麩質和味精，但實際上添加了糖、亞硝酸鈉以及 BHA 和 BHT。含有大量防腐劑的產品清單中還包括義大利風格的熟食混合物和義大利風格的乾薩拉米香腸。

目前還不清楚 Dietz & Watson 在抗生素和荷爾蒙使用方面的立場。儘管該網站提供有關可持續發展和動物福利實踐的信息，但它只說供應商符合行為準則和道德準則，但並沒有真正說明除此之外的事情。然而，我們確實注意到，Dietz & Watson 的安格斯烤牛肉明確指出其源自 100% 素食餵養、不含抗生素的安格斯牛肉，這一說明在其他產品上沒有。