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布倫特霍法克／Shutterstock
可以說，經典的花生醬和果凍三明治是自那時以來最好的東西，在切片麵包。這種深受美國人喜愛的食品可以追溯到1900 年代初，當時喬治·華盛頓·卡弗(George Washington Carver) 推廣豆類作為可持續作物，約翰·哈維·凱洛格(John Harvey Kellogg) 開發了花生醬的製作工藝。有這麼多今天，值得思考的是構成「PB&J」餡料的第一種調味料組合的起源。根據1901 年《波士頓烹飪學校》雜誌，朱莉婭·戴維斯·錢德勒(Julia Davis Chandler) 在《花生和果仁糖》一文中提到，她的手指三明治食譜要求使用花生醬（現在稱為花生醬）製成的餡料。
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按照今天的標準，這兩種果凍都缺乏 PB&J 三明治的甜味，因為這兩種水果都以其酸味和苦味而聞名。不過請放心，或醋栗。您只需混合大量甜味劑即可將它們變成理想的水果醬。無論您是想製作復古風格的 PB&J 還是嘗試各種現代變種，這款不起眼的三明治自誕生以來所取得的進步都值得慶祝。
復古風格 PB&J 的現代化改造
Thewindup/蓋蒂圖片社
如果您想嘗試復古的花生醬和果凍三明治，您必須從正確的原料開始。雖然更真實的方法是重新製作 1900 年代的果凍配方，但您可以通過拿一罐果凍來簡化此過程Wilkin & Sons 海蘋果果凍或者好好無添加糖黑加侖果醬（兩者均可在亞馬遜上購買）。你可以選擇你最喜歡的麵包，但建議保持理想的口感－即鬆軟柔嫩的口感。
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有多種花生醬品牌可供選擇，無論是任何標準的或更高端的東西。雖然 1901 年最初的食譜是手指三明治，但您絕對可以做得更大一些，塗上一整片麵包，塗上您選擇的花生醬和果凍。如果您想嘗試將其用作手指三明治，請發揮創意，使用三明治切刀或一些基本的仔細刀具技巧來切割您最喜歡的形狀。無論您想如何享用 PB&J，請記住，分享美味的三明治會變得更好！
