伊娜加滕 (Ina Garten) 簡易蔓越莓蘋果蛋糕

這款美味的蔓越莓蘋果蛋糕的靈感來自 Ina Garten，是一款快速而簡單的甜點，適合任何場合。以溫暖的香料水果為底，搭配柔軟的黃油配料，既舒適又喜氣。它是用蘋果和蔓越莓等常見原料製成的，很容易製作，而且總是很受大眾歡迎！

食譜成分：

• 12 盎司新鮮蔓越莓，沖洗乾淨並摘去莖
• 1 個澳洲青蘋果，去皮、去核、切丁
• ½ 度淺紅糖，輕裝
• 1 湯匙 磨碎的橙皮碎（2 個橙子）
• ¼ c 鮮榨柳橙汁
• 1⅛ 茶匙 肉桂粉，分開
• 2顆超大蛋，室溫
• 1c加1大匙砂糖
• 1/4 磅（1 條）無鹽奶油，融化並稍微冷卻
• 1茶匙純香草精
• 1/4c 酸奶油
• 1 c 通用麵粉
• ¼ 茶匙 粗鹽

如何製作簡單的蔓越莓蘋果蛋糕？

1. 預熱烤箱：預熱至 163°C / 325°F。
2. 準備水果混合物：在一個中型碗中，混合 340 克/12 盎司蔓越莓、1 個蘋果丁、100 克/½ 杯紅糖、1 湯匙橙皮碎、60 毫升/¼ 杯柳橙汁和 1 茶匙肉桂。放在一邊。
3. 混合麵糊：在立式攪拌機中，以中高攪拌 2 顆雞蛋 2 分鐘。降低速度，加入 200 克/1 杯砂糖、115 克/1/4 磅奶油、1 茶匙香草精和 60 毫升/1/4 杯酸奶油，直到完全混合。慢慢加入 130 克/1 杯麵粉和 ¼ 茶匙粗鹽。
4. 組裝蛋糕：將水果混合物均勻地舖在 10 吋玻璃派盤中。將麵糊倒在水果上，確保其完全覆蓋水果。
5. 添加配料：將 15 克/1 湯匙砂糖和 ⅛ 茶匙肉桂混合，然後撒在麵糊上。
6. 烤蛋糕：烘烤 55-60 分鐘，或直至用牙籤插入中心，拔出時乾淨且邊緣起泡。
7. 服務：趁熱或室溫食用。享受！

食譜提示：

• 使用新鮮蔓越莓和蘋果：新鮮水果提供最好的風味和質地。避免冷凍蔓越莓，因為它們會釋放過多的水分，使蛋糕濕透。
• 不要跳過橙皮和柳橙汁：這些添加了明亮的柑橘味，平衡了甜味並增強了整體味道。
• 確保黃油融化但不熱：混合前讓它稍微冷卻，以防止麵糊中的雞蛋煮熟。
• 將麵糊均勻地覆蓋在水果上：這樣可以確保蛋糕烘烤均勻並鎖住水果的汁液，從而獲得濕潤的質地。
• 大量撒上肉桂糖配料：這樣就形成了略顯酥脆的焦糖頂部，與柔軟的蛋糕形成了令人愉悅的質感對比。

如何儲存和重新加熱剩菜？

• 冷藏：首先，讓剩餘的蔓越莓蘋果蛋糕冷卻至室溫。然後，用保鮮膜蓋​​緊或將其存放在密封容器中。將其放在冰箱中最多可保存 3 天。
• 凍結：讓蛋糕完全冷卻，然後用保鮮膜和鋁箔緊緊包裹。冷凍最多 2 個月。食用時，將其在冰箱中解凍過夜並享用在室溫下。
• 再加熱：將一片蛋糕放在微波爐安全盤上，用濕紙巾輕輕覆蓋，然後用中火加熱30–45 秒直到溫暖。

營養成分

• 卡路里: 310
• 總脂肪：13克
• 飽和脂肪：8克
• 膽固醇：70毫克
• 鈉：160毫克
• 鉀：180毫克
• 總碳水化合物：44克
• 膳食纖維：2克
• 醣類：29克
• 蛋白質：3克

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