海鯛和沙丁魚這兩種魚即使經過簡單的烹飪（例如在烤架上）也非常美味。對於我們的海鯛和沙丁魚，我們主要使用魚和檸檬；我們將用粉紅色蛋黃醬來豐富一切。對於像聖誕節這樣的慶祝活動來說，這似乎太簡單了嗎？你大錯特錯了，一旦你嚐到了魚的純粹味道，你很快就會感受到爆炸般的味道。在這個食譜中，我們建議您如何用粉紅色蛋黃醬製作鯛魚和沙丁魚：醬汁雖然製作簡單，但可以讓您最好地搭配這兩種魚。
我們來認識鯛魚：黑鯛, 良好且健康
鯛魚是一種中型魚，不是特別大：長度很少達到50厘米，最大重量為半公斤。它的學名是黑鯛;它通常生活在地中海和大西洋沿岸，但在湖泊或河口附近也很常見。
它的俗名和學名都是指眼睛之間的金色細線。這是一種身體呈橢圓形、壓縮的魚，鼻子深蹲，眼睛大。
鯛魚是一種具有顯著營養特性的魚。它的肉質精瘦可口，富含Omega3，這是蛋白質的來源，並且富含必需氨基酸。所有這些特徵使鯛魚成為一種魚低熱量飲食的理想選擇
沙丁魚：別叫它們鳳尾魚！
然而，就沙丁魚而言，它是其中之一我們海洋中分佈最廣泛的魚類尤其是地中海。學名是沙丁魚。如果沒有經驗的人可能會將它們誤認為是姐妹鳳尾魚，經驗豐富的人會立即識別出其中的差異。撒丁島有身體更壯實、不那麼苗條與鳳尾魚相比，但它們更長且通常更大。
關於營養特性，沙丁魚是一個真正的金礦：每100克沙丁魚含有64克蛋白質、大量維生素（含維生素B12）、大量鈣和磷。此外，低碳水化合物和膽固醇含量使它們非常適合特定的飲食習慣。
沙丁魚在經濟上非常有利可圖。
幾個世紀以來，沙丁魚一直為從事沙丁魚貿易的人帶來了可觀的收入：事實上，在罐頭工業興起之初，沙丁魚是最早被罐裝和銷售的食品之一。 1822年，名人誕生南特沙丁魚罐頭，一種出口到世界各地並以熟練製造而聞名的食品
我們的烤海鯛和沙丁魚配粉紅色蛋黃醬。
烤沙丁魚和烤鯛魚代表了完整的第二道菜，沒有太多問題：如果處理得當，這些魚的肉不會變乾和燒焦，而是會設法保持柔軟和風味。粉紅色的蛋黃醬會讓一切變得更加愉快。
