同樣在 2023 年，全國手作冰淇淋地圖簽署。與去年相比，方法幾乎沒有變化：感謝讀者向我們的管道和電子郵件地址發送的報告（pssst，我們提醒您：[email protected]），我們的食物獵人試圖盡可能檢驗現實。
實際上，義大利約有 4 萬家企業被歸類為“冰淇淋店”，因此能夠明確聲明我們提出的手工冰淇淋地圖是明確且完整的地圖，這無疑變得非常複雜。我們沒有這樣的假設：但是，我們當然想告訴您，這是一個絕對可靠的指南：它是詳盡而乾練的一瞥義大利寒冷世界的精華。
如何辨識手工冰淇淋？客觀標準 我們用過的。
事實上，與去年相比並沒有太大變化：手工冰淇淋的生產仍然沒有明確的規範，這個術語可以意味著一切，也可以意味著什麼都沒有。在這裡，我們與 Food Hunters 一起向您展示我們在 2023 年評選中所青睞的客觀標準。
1.目視檢查：它在冰淇淋中發揮了很大的作用。顏色太亮和托盤太「膨脹」通常不會表明冰淇淋是用植物增稠劑和乳化劑（例如卵磷脂、瓜爾豆膠、黃原膠）製成的，但我們經常發現自己使用的是脂肪酸和氫化的單甘油酯和二甘油酯。
2.半成品的使用（旨在作為現成的混合袋，通常調味，進行混合和攪打）：我們青睞冰淇淋店和冰淇淋製造商，他們聲稱他們不使用它們，並且我們能夠通過品嚐來確定。用牛奶製成的冰淇淋與含有氫化脂肪的冰淇淋的質地明顯不同。自製冰淇淋的蓬鬆程度要低得多，顏色也不那麼鮮豔，具有奶油般的口感，但口感仍然「一致」。糖分的平衡是透過冰淇淋大師的技術和測試來實現的。您想了解更多嗎？運行並讀取
3.增稠劑和乳化劑可以「天然」存在於手工冰淇淋的成分中。讓我們更好地解釋一下：很多時候，成分中含有分子，這有助於冰淇淋的質地。添加後，它們是創造均衡冰淇淋配方的一部分，我們很清楚還有“天然冰淇淋”的分支，其中不包含各種添加物。最常見的是，其中你可能會發現甚至在該地圖上的一些冰淇淋中，也含有來自雞蛋或大豆的卵磷脂，具有乳化能力；瓜爾膠、黃原膠、角豆。
添加後，它們會標有字母 E，並且必須在單一成分標誌上註明，您應該在每個冰淇淋店都可以找到它（如果您手邊沒有看到它，請索取！）。想要更多冰淇淋科學秘訣嗎？在我們的文章中，我們與 Ciacco Lab 一起解釋了
4.新鮮原料及半成品原料（開心果醬、榛果醬、巧克力片等）：只要有可能，我們都會對使用新鮮食材（需在實驗室加工，如水果和可可豆）；然而，使用已經加工過的原料，例如榛果醬或開心果醬或已清洗並準備使用的水果，或蜜餞，可能意味著一種冰淇淋不如另一種冰淇淋令人愉快。這一切都取決於冰淇淋大師以正確的方式平衡和重新平衡配方的技術和技巧，同時也根據他自己的口味和參考市場的口味。
5.冰淇淋的世界已經改變。我們想要受歡迎的冰淇淋店！現在，我們距離「季節性小店」的概念還很遠，慶幸的是我們開始了解全方位的商業。我們還選擇包括提供各種糕點（季節性和其他）或開胃酒選擇的冰淇淋店，以及大力推動熱情好客的按鈕，這是一個備受爭議但同樣重要的話題。 ……順便問一下：你還認為這是一件簡單的事嗎？因此，「歡迎冰淇淋店」的獎勵積分：我們想說，在這個意義上還有很多工作要做。
6.冰淇淋店也看起來像糕點店：我們會很好地解釋它們！是的，我們知道這一點：在這本 2023 年手工冰淇淋指南中，您會發現許多活動並不局限於製作「只是」冰淇淋。但他們也提供優質的半弗雷德多斯、早餐產品和單份食品。簡而言之：這些創業活動使冰淇淋成為其核心業務（即全年每天都有冰淇淋），而糕點產品通常集中在該時期的特色菜（參見 Panettone 和 Colombe）或製作中某個地方的特色（西西里奶油甜餡煎餅捲和奶油甜餡煎餅卷），甚至某個特定的部分（早餐或餐邊甜點）。通常，它們是用冰淇淋製成的甜點。當然也有一些邊界情況，但是我們試著仔細檢查它們，一一。
奧斯塔山谷的手工冰淇淋
Gelateria Ivana – piazza I Maggio 8, Point Saint Martin (AO)
這家冰淇淋店提供自製冰淇淋、蛋糕和半弗雷多冰淇淋，現已成為奧斯塔山谷居民和度假者的參考點。自七十年代起投入營運。
不容錯過：Amaretto variegato 桃子（搭配手工杏仁酒和自產桃子果醬）； Bicerin（咖啡巧克力）；夢想芒果（巧克力冰沙、芒果醬、開心果脆）。
皮埃蒙特的手工冰淇淋
冰淇淋的精髓 – Via Principe Amedeo, 21F, 都靈
L'Essenza del gelato 主要提供當季口味的冰淇淋和果汁冰沙。請留意復活節等時期（品嚐糕點風味）以及秋季（品嚐栗子風味）。
不可錯過：時令水果冰淇淋；冰淇淋精（奶油加香草和咖啡浸泡、鬆脆的碎塊和巧克力）；新鮮的慾望（馬斯卡彭起司、酸橙皮碎和草莓波紋）。
最佳的！光有好還不夠 – c.so Uniti 6c，都靈
成分回收這是位於都靈市中心的一家冰淇淋店 Ottimo! 的座右銘。例如，始終值得一提的是用於冰淇淋的米水的高貴回收：這是一個認真對待有意識地使用資源的現實。有很多不含牛奶的口味，既是出於道德考慮，也是為了適應不寬容的人。
不容錯過：不含乳製品的口味（例如葡萄乾和草莓冰沙）； Montebianco（栗子、蘭姆酒、杏仁奶）。
+ 冰淇淋 – Via Galleria Subalpina 32, 都靈
都靈市中心的一家冰淇淋店、糕點店和咖啡館，成立已過半。冰淇淋的部分原料來自同一所有者擁有的農場。
不容錯過：血橙口味；奶油;開心果。可以享用優質糕點產品的早餐。
Gelateria Veneta 1885 – P.zza Cavour, 4 Pinerolo (TO)
在這個例子中，我們談論的是一家經歷了一段義大利歷史的冰淇淋店，這要歸功於一個充滿熱情的冰淇淋製造商家族，他們在口味研究和進化方面進行了令人欽佩的工作。如今，這家位於皮內羅洛市中心的餐廳擁有現代外觀，將糕點與美味的手工冰淇淋融為一體。
不可錯過的：冰棒（例如金巴利的冰棒）；時令水果冰淇淋；棍子上的冰淇淋。
Gelateria Contadina Cascina Roseleto – Via Madama Cristina 121, 都靈
Cascina Roseleto 農場位於 Villastellone：這是它的「城市」版本。冰淇淋的原料不僅來自農場本身，也來自其他類似地區。對於盡可能“農民”的冰淇淋。
不容錯過的：新鮮水果冰糕（例如來自 Canale d'Alba 的桃子冰糕或梨子冰糕）； fiordilatte 版本；朗格奶油（zabaglione、海綿蛋糕、麝香葡萄酒、榛果）
Marco Serra 冰淇淋機 – Via Trento, 8 – Carignano (TO)
位於卡里尼亞諾 (Carignano) 的 Marco Serra 提供純冰淇淋以及精選發酵產品和糕點，營造出 360 度品味的場所。請留意巧克力和時令水果的建議。
不容錯過：經典口味的義大利冰淇淋（奶油、fiordilatte、巧克力）；冷凍開胃酒和冰淇淋。
Soban 冰淇淋店 – piazza A. Gramsci 23, Valenza (AL)
義大利冰淇淋製作中最重要的一頁無疑是索班家族寫的那一頁。我們將瓦倫扎辦事處納入此清單。請注意，該項目的獨特之處當然在於對所有未嚴格冷凍的產品的關注，例如烈酒和利口酒，並且在此提出了非常謹慎和感興趣的建議。
不可錯過的：格蘭尼塔冰沙、自助餐廳的建議、義大利冰淇淋店的經典奶油、節日的優質發酵產品（現已成為新的糕點經典）。
Casa Marchetti – CLN 廣場，248 – 都靈
阿爾貝托·馬爾凱蒂 (Alberto Marchetti) 的冰淇淋店在都靈深受喜愛。讓我們插入位於 CLN 廣場的一個，即鼴鼠下的三個（以及都靈以外的另外三個）。一家「活的」冰淇淋店，不僅提供冰淇淋，還舉辦業界的各類課程和培訓。原料經過精製，例如 Guido Gobino 的巧克力或來自當地烘焙商的咖啡。
不容錯過的：蘋果肉桂起司蛋糕；巧克力製造（Guido Gobino 的巧克力）；時令新鮮水果冰糕。
Marilù 製作冰淇淋 – Via Monferrato 7, 都靈
這家冰淇淋店的三家分店都有著獨特的風味。水果冰沙和非常美味的奶油使這家「女性化」冰淇淋店成為都靈冷品中不可錯過的亮點。
不容錯過的：糕點（餅乾！）；木棍（首先是榛果和gianduia）；蛋糕。
Mara dei Boschi 廣場 C. Emanuele II, 21 – 都靈
都靈最現代的現實之一是：一家位於不同地點的冰淇淋店知道如何解釋顧客的需求，時而成為小酒館、咖啡館、糕點店和共享辦公區。以現實為例。
不可錯過：Marotto（gianduiotto 冰淇淋版）；椰子和柚子；甘草和羅勒。
Casa Clara Gelateria 自助餐廳 – Via Stradella 187, 都靈
Casa Clara 是都靈寒冷世界中最堅固、最聰明的現實之一。感謝 Silvia Wdowiak 的管理，她將活潑的個性與精心製作的冰淇淋融為一體。
不容錯過：西西里格蘭尼塔，以及軟木奶油蛋捲；得益於各個慢食會所的產品所獲得的風味；義大利冰淇淋的經典奶油。
利古里亞的手工冰淇淋
三月花園 – piazza Dante 28, 瓦拉澤 (SV)
I Giardini di Marzo 是利古里亞歷史悠久的冰淇淋公司，在 Varazze 和 Celle Ligure 設有兩家分店，已有二十多年歷史。人們的注意力同樣集中在經典口味和稍微異想天開的口味上。
不可錯過的：北瓜黃金（北瓜公園的藏紅花、核桃和雞蛋奶油）；蘋果和肉桂餡餅，甜蜜交響曲（巧克力，榛子，乳清乾酪和canestrelli）。
Fè 冰淇淋 – Via L. Maresca, 因佩里亞
I Gelati di Fè 是一家西西里風格的冰淇淋和糕點店。除了經典的冰淇淋之外，棒棒糖、冰沙、蛋糕和新鮮水果冰沙也值得一提。
不可錯過的： 時令新鮮水果冰淇淋；芝士蛋糕； Apfelstrudel di Fè（全麥麵包配煮熟的蘋果、蘭姆酒葡萄乾、松子、核桃、五香餅乾和肉桂）。
倫巴第的手工冰淇淋
Gelateria Lorenzo Pessina – Via Don Luigi Testori, 32a, Castellanza (VA)
位於Castellanza和Treddate的兩家分店是由Lorenzo Pessina設計的設計師冰淇淋和糕點店，最近也是Ferragnez系列新一季的主角。
不可錯過的：威尼斯人，充滿冰淇淋；許多巧克力工藝和相關組合；塗抹奶油，其中一些靈感來自冰淇淋口味。
Bedussi 冰淇淋店 – Via Crocifissa di Rosa, 113, Brescia
Bedussi 是一家來自布雷西亞的歷史悠久的冰淇淋店，它的口號是「一切都是我們實驗室製造的」。除了奶油和果汁冰沙之外，這種現實也在發酵產品的全國美食界中確立了自己的地位。
不容錯過：時令奶油和果汁冰沙；節慶發酵產品。
音樂冰淇淋店 – Via Ludovico il Moro 3, 米蘭
這家冰淇淋店，反映了它所選擇的名稱，提供受音樂啟發的口味。因此，我們的產品範圍從「Tiziano Ferro」口味（白巧克力配榛果醬、穀物和巧克力）到「Salmo」（馬斯卡彭起司配開心果、可可和椰子餅乾），一直到經典的「Sergio Endrigo 」（麵包、奶油和巧克力）。果醬）。
不容錯過的：音樂品味，就像廣播中一樣「旋轉」。一些偉大的經典。
Gelato Giusto – Via San Gregorio 17, 米蘭
這既是一家冰淇淋店，也是一家糕點店。在維多利亞·博爾托拉佐 (Vittoria Bortolazzo) 的領導下，該組織優先使用來自義大利農場的牛奶和奶油，而水果提案則由未經處理的農作物製成。
不可錯過的：香草奶油、酥餅和黑醋栗；香蕉、堅果和巧克力；委內瑞拉巧克力。
Gelateria Gusto 17 – Via Savona 17, 米蘭
冰淇淋口味的最低限度表，但這保證了幾乎每天都有不同冰淇淋的可能性。 Gusto 17 在米蘭有兩家分店，在 Rinascente 也設有一個銷售點。
不可錯過的： 來自西西里島的鹽漬開心果；冰淇淋吧。
Gelateria Giova – Corso Indipendenza 20, 米蘭
喬瓦尼（Giovanni）將冰淇淋店命名為喬瓦（Giova），他創建了一個受到用戶高度讚賞的項目，尤其是那些喜歡超級經典口味的人，我們在這裡被告知該項目執行得非常出色。
不可錯過：黑巧克力； stracciatella 霜；來自卡拉布里亞的純甘草。
威尼託的手工冰淇淋
Mauro 的藝術 – 自由烈士廣場，米蘭諾 (VE)
Mauro’s art 是一家以外賣為主的冰淇淋店，對經典口味有著強烈的偏愛，這家威尼斯小公司專攻其中。
不容錯過：每週點心（每週不同的冰淇淋，原料來自當地生產商）；新鮮水果格蘭尼塔。
Capodilatte Gelateria – Corso Fogazzaro 56, 維琴察
Capodilatte 是一家位於維琴察歷史中心的冰淇淋店，由於有桌子，所以可以坐在外面。其中最受歡迎的是格蘭尼塔冰糕和時令新鮮水果冰沙。
不可錯過的： Il Biondo（金巧克力，焦糖和百香果）；時令水果冰淇淋；咖啡店的建議。
凝膠成像 – Strada del Pasubio 206, 維琴察
「冰淇淋學」是透過冰淇淋書寫一個領土的故事的可能性。這家位於維琴察的公司提供多種冰淇淋、蛋糕、semifreddos、果汁冰沙和格蘭尼塔冰沙。外帶和靜坐均可。
不可錯過的：咖啡冰淇淋；巧克力加工；香草、百香果、草莓白巧克力片。
Gelateria da Simone – Via Venezia 155, Mira (VE)
在經典口味和一些奇思妙想之間，Gelateria da Simone 今年再次證明了自己的出色表現。還有所謂的美食冰淇淋的典型口味，例如鹹味冰淇淋。
不可錯過的： 可可和咖啡作為冰沙；加勒比海風味（芒果冰沙、百香果和肉荳蔻）；手工小吃。
自然美食家 – Via Vittorio Emanuele 22, Gazzo (PD)
如果說義大利冰淇淋界有一個固定的參考點，那一定是冰淇淋製造商兼 Golosi di Natura 老闆 Antonio Mezzalira。當然，這個地方的特色是美食冰淇淋的味道，但即使是精心製作的經典冰淇淋也沒有人反對。
不可錯過的： 一般半弗雷多和糕點產品；義大利糕點製作的經典奶油；美味冰淇淋（如有）。
Gelateria Da Bepi – Via Madonna della Salute 85, Mortise, 帕多瓦
Gelateria da Bepi 自 1937 年開業以來一直是帕多瓦人最喜歡的冰淇淋店之一。除了冰淇淋之外，還有很多不錯的糕點可供選擇。至於“冷麵”，經典口味佔據主導地位，並且對技術和配料進行了很好的研究。
不可錯過的：米冰淇淋；甘草冰淇淋；可塗抹的霜劑。
Scaldaferro 天然冰淇淋店 – Via Ca' Tron 33, Dolo (VE)
Scaldaferro 是義大利糖果行業的歷史名牌之一，多年來，它也非常活躍，設有專門銷售冰淇淋的銷售點，主要提供經典口味。
不容錯過：牛軋糖口味，正宗的商標
特倫提諾-上阿迪傑大區的手工冰淇淋
Pingu Gelateria – Via di Madonna Bianca, 特倫托
Pingu 共有四個地點，其中還包括一家小酒館，您可以在那裡享用午餐和開胃酒，以及一家冰淇淋店。所有產品都盡可能來自有利於公平貿易的市場。
不容錯過的是：涉及使用公平貿易產品的口味：可可和咖啡（如果有的話）。
弗留利-威尼斯朱利亞的手工冰淇淋
Timballo 冰淇淋店 – Corso Cividale 53, 烏迪內
糕點店和冰淇淋店在烏迪內地區共存：這個空間主要致力於創造和提出經典口味，執行得非常好。非常受歡迎，三明治加冰淇淋。
不可錯過：三明治配冰淇淋；蛋糕、semifreddos 和大型發酵產品；義大利冷傳統的口味。
Glida Gelateria Naturale – C.so Italia 130, 戈里齊亞
在 Glida – Gelateria Naturale，採用精緻的當地原材料製成的冷品深受人們喜愛，這些產品與經過仔細評估並包含在每日供應中的國際精選產品完美結合。
不容錯過：黑森林（巧克力、櫻桃酒、黑櫻桃）；紅苦艾酒（來自 Castelvecchio 的紅苦艾酒冰淇淋）；巧克力加工。
D'Ambrosio Natural Gelateria – Via Udine 19, Mortegliano (UD)
同名冰淇淋店的老闆皮爾路易吉·丹布羅西奧 (Pierluigi D'Ambrosio) 早年還做過其他事情。然後他被那條冰淇淋震驚了，以至於他打開了兩個。
不可錯過的：接骨木花；碎咖啡；榛子克雷米諾；乳清乾酪、無花果和巧克力。
艾米利亞羅馬涅的手工冰淇淋
Bloom – Piazza Mazzini 42, 摩德納 (MO)
Bloom是摩德納的一家冰淇淋店，位於市中心，除了備受好評的手工冰淇淋外，還提供深受用戶好評的發酵產品和其他糕點產品。還有第二個辦事處，也在摩德納。
不可錯過：Trifle our way（冰淇淋、巧克力、Alchermes 海綿蛋糕）；紫藤花冰淇淋；模仿生活（黑糖、肉桂、檸檬、蘭姆酒浸泡的麵包屑）。
Ciacco 實驗室 – Via Mentana 91/A, 帕爾馬
我們的「冰淇淋科學家」（運行並閱讀冰淇淋的化學成分！）擁有三重現實（兩個在帕爾馬，一個在米蘭）。 Stefano Guizzetti 提供非傳統冰淇淋，但也透過發酵產品、奶油和罐式烹飪擴大了產品範圍。在發酵產品中，請嘗試使用山藥草製成的潘妮托尼阿瑪羅 (Panettone Amaro)。
不可錯過的：巧克力製作；罐裝乳霜；適合節日的發酵產品，例如Panettone Amaro（帶有山藥草）。
克雷梅里亞終點站 – Viale E. Simonazzi 14, 雷焦艾米利亞
Simone De Feo 是專門生產義大利節日糕點的冰淇淋製造商的創始人：他非常關心 Cremeria Capolinea 已經「加倍」了自己，推出了專門生產冰淇淋和義大利節日糕點的新形式。如果您兩者都喜歡——就像我們 Gastronomica-Mente 一樣——您就知道該去哪裡。
不容錯過的：西西里格蘭尼塔，當然還有結合了冰淇淋和義大利節日糕點的全新形式。
加列拉 49 – Via Galliera 49, 博洛尼亞
Galliera 49 是艾米利亞和博洛尼亞冰淇淋店的歷史現實之一。它不僅限於提供傳統口味和新口味的手工冰淇淋，還提供多種替代品，例如格蘭尼塔和西西里奶油甜餡煎餅卷。
不容錯過：Torta Bonissima（蜂蜜蘭姆酒 fiordilatte 配核桃、巧克力和餅乾）；巧克力薩拉米香腸；果汁冰糕，水果和蔬菜。
Cremeria San Francesco – 聖法蘭西斯科廣場 1/B, 博洛尼亞
位於博洛尼亞市中心的小冰淇淋店，因此得名。成分錶經過日復一日的仔細評估，口味“很少”，但經過精心校準。
不容錯過：時令新鮮水果冰淇淋；經典乳霜；冷食（例如冰淇淋餅乾）
Cremeria Santo Stefano – Via Santo Stefano 70/C, 博洛尼亞
在這家以其所在的博洛尼亞街命名的小企業中，冰淇淋口味無疑是主要的吸引力，但也提供小糕點。
不可錯過的：當月風味（例如，六月是 Minerbio Budino 的風味，淡奶油配阿瑪雷蒂餅乾、咖啡、蘭姆酒和焦糖）；或取自義大利美食的新鮮水果冰淇淋。
Joia 天然冰淇淋 – Via Trieste e Trento 112, Formigine (MO)
Joia 由 Andrea Martinelli 領導，他將冷提案分為需要使用當地原料的口味和需要使用外部原料的口味。我們在優質的西西里開心果和現已成為新經典的木烤花生之間穿梭。
不容錯過：蛋糕（需預訂）、巧克力製作（冰淇淋和巧克力棒）；格蘭尼塔（薑或紅茶）。
馬格利特冰淇淋塊 – Via Cavour 72, Fidenza (PR)
據店主吉安·盧卡·卡維 (Gian Luca Cavi) 稱，馬格利特是這家冰淇淋店的靈感來源。就像這位法國藝術家一樣，我們試圖在冰淇淋方面提出「口味的多面性」。從我們的食物獵人的回饋來看，它似乎非常非常成功。
不可錯過的：冰淇淋（甚至是單一來源的巧克力冰沙）；芝士蛋糕口味；橘色李子蛋糕（希臘優格和自產李子蛋糕）；糕點製作（蛋糕、迷你蛋糕和大型節日發酵產品）
義大利中部的主角冰淇淋店
托斯卡納的手工冰淇淋
Gelateria della Passera – Via Toscanella 15r, 佛羅倫斯
不僅僅是冰淇淋：Gelateria della Passera（佛羅倫薩冰淇淋的固定站點）還提供一系列典型的當地和托斯卡納甜點，例如在假期期間非常受歡迎的 panforte。
不容錯過：讓人回想起傳統佛羅倫薩和托斯卡納食譜的口味；巧克力和柳橙； Green Vibes 冰沙（一種使用蘋果皮和梨皮泥、月桂葉湯、橙皮和蜂蜜製成的冰沙）。
Sbrino，Contadino 冰淇淋工廠 – Via de' Serragli 32R，佛羅倫薩
最大限度地關注當地口味，即可以使用來自附近地區的原材料製成的口味。因此，根據我們的美食獵人的說法，水果冰沙和格蘭尼塔不容錯過。 Sbrino 提供的應用程式無疑使送貨上門在可能的地區變得更加容易。
不可錯過：花生和巧克力；馬卡龍；一般來說，義大利傳統的乳霜。
Gelateria de' Coltelli – Lungarno Pacinotti 23, 比薩
吉安弗朗西斯科·庫泰利，這家冰淇淋店的老闆，當然不需要介紹：我們正在談論一位歷史悠久且堅不可摧的意大利冰淇淋製作大師，他是這張地圖上許多其他冰淇淋大師的培訓師。這裡有兩個銷售點，提供義大利冰淇淋、時令美食和一些奇思妙想的口味。
不容錯過：哥倫比亞 Disidente 可可塊冰沙；新鮮水果格蘭尼塔；花生，有冰淇淋（奶基，橙子）和果汁冰沙版本。
中心外的冰淇淋店 – Via Brennero 9, Loc. Chifenti, Borgo a Mozzano (LU)
這家冰淇淋店在卡斯德爾諾沃也有兩個銷售點。在限量版口味的創造上做了很多努力，在可能的情況下更喜歡本地採購的原料。
不可錯過的：蛋糕和半弗雷多 (semifreddos)；限量版創作；時令水果冰糕。
Cremeria Gori – Via P. Gori 28, 卡波利韋裡 (LI)
Cremeria Giri 無疑是厄爾巴島的標竿冰淇淋店。這家冰淇淋店的獨特之處在於，除了經典口味之外，還有一種以冷酷的方式重新詮釋愛爾巴島食譜的願望：好奇！
不容錯過：其口味靈感源自厄爾巴島的食譜，這確實是意大利冰淇淋的特色。典型的義大利傳統乳霜。厄爾巴檸檬冰淇淋和格蘭尼塔。
Cremeria Cecconi – Via Madonna del Prato 85, 阿雷佐
在 Cremeria Cecconi，我們提供異想天開的創意冰淇淋。最好的工作是在乳霜上完成。
不可錯過的： Bisk-8（鮮奶油、露頭奶油、餅乾、肉桂和 gianduia 奶油）； Affienato（用乾草調味的羊乳酪奶油）；西西里克雷莫拉塔；可可加工。
馬爾凱的冰淇淋
Coccoverde 冰淇淋店 – Via Nino Bixio 7, Falconara Marittima (AN)
Falconara Marittima 的這家冰淇淋店既專注於義大利糕點店和冰淇淋店，又不鄙視法國同類店，既現代又不失奢華。
不可錯過的：單份（草莓的漂亮又美味）；一般來說，現代糕點創作；這些乳霜採用義大利各地最好的原料製成。
Maki 冰淇淋店 – Piazza degli Avveduti 1, 法諾 (PU)
Maki 是一家小型企業，深受那些嘗試冰淇淋的人的喜愛：我們的食品獵人證實。手工冰淇淋的概念非常連貫，對當地原料的研究在櫃檯提供的口味選擇中佔據首位。
不可錯過：新鮮水果冰淇淋；早餐糕點店（所有東西都有李子蛋糕和 Maritozzi）；咖啡stracciatella，來自精心挑選的巴西種植園。
Basium Gelateria – Viale G. Matteotti 14, Civitanova Marche (MC)
Gelateria Basium 位於 Civitanova Marche 的歷史中心，適合散步。它把自己定義為「實驗性冰淇淋店」：事實上，令人愉快的營銷行為和在不敬和好奇之間精心調整的冰淇淋之間不乏創造力。
不容錯過的：實驗，甚至是在美味冰淇淋領域，例如 Sapore di mare（paccasassi del Conero - 一種海茴香 - 和薄荷）；來自卡斯特盧喬的扁豆和來自錫比利尼山脈的醋栗。
Paolo Brunelli Via G. Carducci 7, 西尼加利亞 (AN)
去年，保羅布魯內利 (Paolo Brunelli) 因襲擊西尼加利亞的洪水而遭受嚴重破壞。但他並沒有停止傳播和提出他的創作，無論是在冷飲領域還是在餅乾和巧克力領域。他的韌性和出色的能力當然值得一提。
不可錯過的： 儘管嚴重的洪水影響了商店的營業數月，但各種形式和變化的巧克力加工從未停止過。
翁布里亞的手工冰淇淋
Mastro Cianuri's 冰淇淋 – Via D'Andreotto 19/M, 佩魯賈
Mastro Cianuri 的甜食產品（發酵產品和巧克力）在佩魯賈擁有兩個銷售點，現在似乎已經整合了。
不容錯過的：糕點和咖啡產品，以及各種巧克力（冷巧克力和傳統巧克力）。
Dulcinea 冰淇淋店 – Via Perugia 145, Bettona (PG)
夏天有冰淇淋店；夏天有冰淇淋店。在淡季，一輛卡車負責將冷特產運送到境外，真正為所有愛好者舉辦活動。無論如何，它不僅僅是冰淇淋：商店裡還提供華夫餅、奶昔和蛋糕。
不可錯過：生開心果；焦糖花生起司蛋糕；櫃檯上還提供罐裝的 semifreddo 和冰淇淋口味。
拉齊奧的手工冰淇淋
Tonka 冰淇淋店 – Via Ugo Foscolo 15, Aprilia (LT）
不只是巧克力，這家冰淇淋店是 Divino Cioccolato 的衍生品。同樣值得關注的是冰淇淋和發酵水果製品。
不容錯過：巧克力加工，仍屬於公司的核心業務；夏季系列的口味，旨在增強當地的活動，例如養蜂活動。
古老的乳品廠 – Via della Verità 25, 維泰博 (VT)
在維泰博及週邊地區的美食界享有盛名。該提案側重於經典口味的意大利冰淇淋，執行得非常好。
不可錯過：義大利冰淇淋店的經典奶油； Raffaella（白巧克力、杏仁和椰子）；藏紅花和橙色。
Nonno Ugo's 冰淇淋 – Via Roma 1, 維泰博 (佛蒙特州)
這是一家來自維泰博的小公司，除了提供深受市民喜愛的不含防腐劑的冰淇淋店外，還提供適合場合和零食的糕點。
不可錯過的：鹹焦糖和焦糖開心果；奶油蛋捲、冰淇淋、薄餅、特殊場合蛋糕。
Cremeria Aurelia – Via Aurelia 388c, 羅馬
在羅馬的歷史品牌中，Cremeria Aurelia 無疑是最早推出手工冰淇淋的品牌之一，然後手工冰淇淋成為一種潮流。還有糕點，其中還包括蛋糕和半弗雷多。
不可錯過：義大利冰淇淋店的經典奶油（zabaglione、巧克力、榛果）；西西里卡薩塔的味道。
羅馬冰淇淋 – Via Giacomo Boni, 33, 羅馬
我們正處於新開張的領域：這家冰淇淋店由西蒙·羅馬諾（Simone Romano）（對冷藝術領域並不陌生）管理，提供天然冰淇淋和各種低糖口味的冰淇淋。
不可錯過的：低糖口味；蛋酒；新鮮水果冰淇淋。
Gelateria Fatamorgana – Via Lago di Lesina, 羅馬（不同地址）
Fatamorana 旗下的七個羅馬銷售點不僅有冰淇淋，還有許多美味佳餚。冰淇淋口味讓人想起義大利和世界糕點的經典，而冰沙上的一些創意也非常受歡迎。
不可錯過：提拉米蘇； gianduiotto 風味（gianduiotto）；新鮮水果冰糕，其中許多採用當地水果製成。
La Gourmandise – Via Cavallotti 36B, 羅馬
La Gourmandise 無疑是不僅在首都而且在整個義大利最有趣的冰淇淋店之一。既因為所提供口味的卓越品質和智慧，又因為其特殊性：冰淇淋不是裝在蛋筒中，而是裝在杯子中，讓您能夠在不受干擾和平靜的情況下最好地品嚐每一種細微差別。
不容錯過的是：美味冰淇淋，根據季節輪換。
Neve di Latte – Via Poletti 6, 羅馬
Neve di Latte是一家冰淇淋店，更喜歡傳播義大利冰淇淋的傳統風味，完善技術並始終尋求最好的原料。還可以享用包含糕點的早餐。新增加的是 Neve di Latte bistrot，這是一個新餐廳，除了冰淇淋和早餐外，午餐和晚餐還提供小酒館菜餚。
不可錯過：義大利冰淇淋店的經典奶油；早餐甜點，還參觀了新的專用小酒館。
Gelateria dei Gracchi – Via dei Gracchi 272, Rome（不同地址）
儘管活動最初的地點是在格拉古街 (Via dei Gracchi)，但現在已有四個地點遍布首都各地。不僅有冰淇淋，還有特色蛋糕和半弗雷多。
不可錯過：鹹焦糖烤花生；糕點創作，包括蛋糕、餅乾和單份糕點。
奧塔萊格！ – Via San Cosimato 14a, 羅馬
奧塔萊格！它不僅在羅馬（和義大利）是「如何製作手工冰淇淋」的代名詞，而且還是一種優秀且成功的商業模式。這些面霜很好，根據現代技術進行了修改。
不容錯過：精選巧克力（奶油和冰糕，Domori/Valrhona/Amedei）；三種開心果（希臘/波斯/土耳其）；詹杜加 3.0；鹹花生配巧克力脆餅。
雪地保護區 – Piazzale Clodio 23，羅馬
這個現實同樣分為冰淇淋店和糕點店。經典口味無疑是最受歡迎的，其中含有來自附近產地的奶油、奶油、牛奶和雞蛋。
不容錯過：時令新鮮水果冰淇淋；奶油榛果和可可；糕點創作。
托爾塞 – Viale dell'Aeronautica 105，羅馬（不同地址）
我們就在附近二十種不同的巧克力版本：Torcé的核心業務正是如此，專注於食材。有四個活動位置。
不可錯過的：深色gianduia；提拉米蘇；哈瓦那和美味冰淇淋口味；小創意，例如餅乾。
deCORE，創意冰淇淋 – Corso Giacomo Matteotti 37，Albano Laziale (RM)
經典的義大利冰淇淋，還有精心裝飾的現代蛋糕：這就是 deCORE 的特色。
不可錯過：科特迪瓦巧克力 70%；新鮮水果冰淇淋；最新鮮的奶油；芝士蛋糕。
有機手工冰淇淋店，原料高貴 - Via Bramante 48, Civitavecchia (RM)
由 Ermanno di Pomponio 設計的 Ingredienti Nobili 延續了其創作者十多年前開始的關於優質冰淇淋的論述。根據供應情況，採用最好的原料，按季節提供口味。這些成分是生物動力或有機來源的。
不可錯過的：新鮮水果冰糕，當地的和其他地方的；巧克力的選擇。
L'Officina，冰淇淋和麵包店 – Piazza Crepax，羅馬
如果您正在尋找一個既可以品嚐優質冰淇淋又可以選擇烘焙式早餐的地方，那麼 L'Officina 就是您的最佳選擇。義大利（和非義大利）冰淇淋店以及薄煎餅、布朗尼蛋糕和紙杯蛋糕的經典口味都取得了巨大成功。
不容錯過：正宗的美國烘焙創意；義大利美式風味，例如 Sweet Mama（荳蔻優格、草莓蜜餞和焦糖燕麥）；煎餅的味道。
貪婪，對冰淇淋的狂熱 – Via Cernaia 28, Frascati (RM)
Greed 的基本口味，這是冰淇淋製造商 Dario Rossi 的創業計畫。人們的注意力主要集中在水果等當地原料的研究和加工。還有一系列不錯的美食冰淇淋可供選擇。從今年開始，它也進駐首都，設有專門的總部並提供羅馬美食傳統風味。
不容錯過：美食冰淇淋推薦，例如Carbonara 口味的冰淇淋和大蒜、油和辣椒口味的冰淇淋；來自秘魯豆的可可冰沙；新鮮水果冰淇淋。
Gretel 工廠 – Via Abate Tosti 51, 福爾米亞 (LT)
一家非常活躍的冰淇淋店，在福爾米亞和加埃塔設有雙總部，不僅提供優質冰淇淋，還提供早餐和小吃的糕點選擇，例如羅馬傳統的薄餅和 Maritozzi。
不容錯過：美式烘焙食品，如華夫餅和煎餅；經典的奶油非常美味，例如馬拉加風味。
南部和島嶼上領先的冰淇淋店
阿布魯佐的手工冰淇淋
冰淇淋 – Via Principessa di Piemonte 41, 基耶蒂
這個地方位於基耶蒂市中心，不僅提供冰淇淋，還提供蛋糕、semifreddos、節日發酵產品和巧克力。
不可錯過的： 義大利冰淇淋的經典之作（奶油非常細膩，但味道濃鬱）；坎圖奇和文桑托；白朗峰；巧克力。
莫利塞的手工冰淇淋
眼前的冰淇淋實驗室 – Corso Nazionale 49, Termoli (CB)
這家年輕的冰淇淋店才開業幾年，卻因大部分原料都是自產自銷，在寒冷的意大利全景中脫穎而出。
不可錯過：新鮮水果冰淇淋；傳統奶油（巧克力、開心果、fiordilatte）。
坎帕尼亞的手工冰淇淋
Landolfo Artisan Gelato – Piazza Domenico Cirillo 18/20，格魯莫內瓦諾（北美）
格魯莫內瓦諾（Grumo Nevano）是那不勒斯之後不久的一個小鎮，朝向卡塞塔。蘭道夫兄弟 (Landolfo brothers) 憑藉位於歷史建築內的美麗企業，將這裡打造成小型冰淇淋之都。各種巧克力工藝都非常好，無論是冰淇淋、巧克力棒還是果仁糖。
不容錯過：巧克力加工，包括冷巧克力、巧克力棒和果仁糖。
Gelizioso – Via Matteotti, 薩爾諾 (SA)
朱塞佩·卡塞拉 (Giuseppe Cascella) 是一位冰淇淋製造商，言語不多，事實卻很多。他的冰淇淋店 Gelizioso 已經營業了幾十年，在靠近薩勒諾省的薩爾內塞地區紮根。黑板上每天都會推薦 Carapina 的口味。
不可錯過的：乳清乾酪和藍莓；麵包、奶油和果醬；特級黑巧克力
檸檬黃 – Via Angelo Papio 6, 薩萊諾
專營西西里島風格的冰淇淋和糕點店，裡面裝滿了甜美的冰淇淋。環境色彩繽紛，非常溫馨，在這裡您不僅可以品嚐冰淇淋，還可以品嚐西西里奶油甜餡煎餅卷、餐邊甜點等。
不可錯過的： 奶油（有些是義大利傳統的，有些是他們自己發明的非常美味）；西西里糕點創作，包括奶油蛋捲、奶油甜餡煎餅捲和格蘭尼塔。
Gelateria Di Matteo – Piazza Andrea Torre 13, Torchiara (SA)
即使您在一百公里以內，托爾基亞拉 (Torchiara) 的 Gelateria Di Matteo 也是不可錯過的一站。從上方俯瞰整個場景的是 Raffaele del Verme，又名 Geolo，也獲得著名的 50 Top Italy 獎。關鍵字：口味濃縮和糖分減少。
不容錯過：來自奇倫託的乳清乾酪和無花果；可可冰淇淋；杏仁和柑橘。
柑橘 – Via Paolo Baratta 2, Battipaglia (SA)
Grazia Citro 的冰淇淋店很漂亮，位於巴蒂帕利亞的中心，將美味的冷品與糕點融為一體，是城市聯合辦公的便利場所。促銷時令水果冰沙和奶油。為最貪婪的人留下一些空間煎餅配冰淇淋。
不容錯過的是：用新鮮的時令水果製成的果汁冰糕和格蘭尼塔冰糕，幾乎都是當地的。糕點創作（早餐煎餅和櫥櫃蛋糕）。
Angelo Napoli 冰淇淋工匠 – Via Nicola Farina 7, Baronissi (SA)
現在，安傑洛那不勒斯位於巴羅尼西 (Baronissi) 的現實已得到鞏固，距離薩勒諾大學 (University of Salerno) 僅一箭之遙。這裡非常注重當地的食材和食譜，以及半弗雷多有趣的變化。
不可錯過的： 義大利糕點製作的經典風味；格蘭尼塔，尤其是杏仁格蘭尼塔。
從前 – Piazza Castello 1, 貝內文托
在女巫之城，從前是一個備受讚賞的現實，無論是從冰淇淋還是糕點製作的角度來看。奶油是用當地乳製品廠的牛奶製成的，而水果則是從當季最好的產品中精心挑選的。
不容錯過：西西里格蘭尼塔（所有東西都加杏仁；起泡酒冰淇淋；糕點創意。
Marco Adinolfi 冰淇淋店 – Corso Umberto I 184, Cava de' Tirreni (SA)
除了位於薩勒諾郊區美麗小鎮卡瓦德蒂雷尼 (Cava de' Tirreni) 中心的銷售點外，Marco Adinolfi 還計劃另一個銷售點。中心始終是美味且卓越的手工冰淇淋，還有糕點：從奶油甜餡煎餅卷、蛋糕到格蘭尼塔。
不容錯過：Stracciacapra（羊奶 Fiordilatte）；黑巧克力和蘭姆酒；碎奶油和黑櫻桃；西西里格蘭尼塔和奶油甜餡煎餅卷。
普莉亞的手工冰淇淋
冰淇淋店 Bar Mincuccio – Largo Cristoforo Colombo 1, Palagiano (TA)
Mincuccio 是阿普利亞歷史上的現實，小而手工。在夏季，水果冰糕是不容錯過的，而在假期期間，我們致力於小規模、集中化的發酵產品生產。
不可錯過的：新鮮水果冰糕，其中大部分是本地產的；奶油，例如不加糖的開心果。
G&Co 冰淇淋店 – Via Marina Porto 3, Tricase (LE)
在薩倫托，對於那些尋找冷食美食的人來說，這是一個值得參考的地方。另外值得一提的是糕點和巧克力部門。
不可錯過的：巧克力、特殊場合蛋糕和自製塗抹醬（如果您想體驗糕點製作體驗）；注入土耳其玫瑰的奶油；水果冰糕。
Mokambo – Via Nello Rosselli 29, 魯沃迪普利亞 (BA)
在這個國際範圍內的現實中，講故事和品質是齊頭並進的。這家冰淇淋精品店提供有限且狹窄的口味選擇，並且全部都有專業的解釋。還有一種奢侈紙幣：國王權杖，70 歐元的紙幣。
不容錯過的是：巧克力的製作過程非常精湛。國王權杖錐體，適合有能力並且想要的人。
巴斯利卡塔的手工冰淇淋
I Vice degli Angeli 冰淇淋店 – Via Ridola 36, 馬泰拉
Città dei Sassi 是一個非常經典的地方，可以停下來，那裡提供經典口味的意大利冰淇淋。
不容錯過：Fruttini（棒冰淇淋）；柑橘和羅勒；巧克力冰糕。
品味工作坊 – Via Guglielmo Marconi 19, Pignola (PZ)
皮尼奧拉被稱為“門戶之地”，也是羅薩爾巴·皮帕（又名阿里薩）的出生地。這家冰淇淋店經過重大重新裝修，非常令人回味，提供經典口味的意大利冰淇淋和糕點製作。
不可錯過的： Cantiano 黑櫻桃； Legami 風味（可可液塊、乾辣椒、炸辣椒、檸檬皮）；專為 Franco Pepe 的 Crisomola 設計的冰淇淋。
卡拉布里亞的手工冰淇淋
Cremeria Vitaro – 科森扎卡洛比洛蒂廣場
阿爾貝托·維塔羅 (Alberto Vitaro) 是冰淇淋大師，在科森扎擁有兩家分店，經典口味和大膽變化。根據卡拉布里亞食品獵人的報告，糕點行業發展良好，大型發酵產品受到高度讚賞。
不容錯過：科森扎慶祝活動中典型的牛軋糖；時令水果冰淇淋；經典乳霜。
西西里島的工匠冰淇淋
Santo Musumeci – 聖瑪麗亞廣場 5, 蘭達佐 (康乃狄克州)
聖穆蘇梅奇 (Santo Musumeci) 是義大利冰淇淋和糕點製作的里程碑之一。如今，他的工作由他的女兒喬凡娜 (Giovanna) 繼承。 360度義大利冰淇淋店，與最純粹的西西里島有著明顯的差異。
不容錯過：採用正宗西西里產品創作的作品；巧克力加工。
尼維拉 – Via Mormina Penna 14, 希克利 (RG)
冰淇淋和果汁冰糕，搭配格蘭尼塔和焦糖奶油：這是 Nivera 的旗艦產品。不過，還有發酵產品，在指定時段提供每日奶油蛋捲和節慶發酵產品。
不可錯過：Pantelleria passito 酒霜；驢 fiordilatte;西西里芒果；西西里格蘭尼塔。
Antonio Cappadonia 冰淇淋 – Piazzetta Bagnasco, 29, 巴勒莫
安東尼奧·卡帕多尼亞 (Antonio Cappadonia) 是義大利和西西里冰淇淋製作中不容錯過的名字之一。巴勒莫的兩個銷售點，深受當地人和遊客的讚賞。提議多種多樣，既有美味佳餚，也有技術。
不容錯過：西西里格蘭尼塔；限時供應的美食風味（例如柑橘類水果和 Cerda 朝鮮薊）。
Don Peppinu – 埃特納大道 20/22 卡塔尼亞
Don Peppinu 遍佈西西里島的多個地點，現已成為島上美味手工冰淇淋的代名詞。 Marzapani 品牌還提供多種典型的西西里糕點可供選擇，無論是品質還是數量都毫不遜色。我們也為那些想念西西里美食的人指出了網上商店的活躍程度。
不可錯過：西西里奶油甜餡煎餅捲； Signor Calacauso 風味（鹹花生、太妃糖和牛奶巧克力片）； Liccumia（烤杏仁、Modica PGI 巧克力和肉桂）。
Gelateria Liparoti – Via Vittorio Emanuele, 86, Erice (TP)
我們來到了埃里切（Erice），這是一個西西里甜點愛好者所熟知的目的地：這裡也是品嚐手工冰淇淋的好地方。 Gelateria Liparoti 是一家不錯的小店，您可以在長途跋涉到埃里切後在這裡品嚐西西里美食。
不可錯過的：西西里格蘭尼塔；口味以當地時令水果（黑桑葚、哈密瓜）為基礎。
撒丁島的手工冰淇淋
Gelateria e Pasticceria I Fenu – Piazza Galileo Galilei 35, 卡利亞裡
Fenu 代表了卡利亞裡冰淇淋和糕點店的堡壘。冰淇淋是手工製作的，思想純粹，採用最好的材料和技術製成。該公司也因其在每個假期提供的優質大型發酵產品（panettone 和 colombe）而脫穎而出，這些產品經過大量研究和奉獻。
不容錯過的：Yoddu（天然撒丁島山羊優格）； Marmilla 杏仁冰淇淋、玫瑰水和 Fermentino；甜瓜佐蒂穆特辣椒。
[學分|照片：《2023 年冰淇淋指南》中冰淇淋店的 Facebook 專頁]
